采訪手記：

雄心壯志地走到荷塘，當(dāng)看到渾濁的泥水，沒錯是泥水，不是爛泥地。

我猶豫了！

我這身材，要是下荷塘，水位已經(jīng)到我的脖子處，還要如何挖藕？

只好放棄，然后爬上船，劃舟采藕。

夏日風(fēng)光少不得賞荷助興，古時就有文人騷客做得“若耶溪傍采蓮女，笑隔荷花共人語?！薄傲馊~縈波荷飐風(fēng)，荷花深處小船通。”等名句。宋代女詞人李清照對藕也是情有獨鐘，“紅藕香殘玉簟秋”“金銷藕葉稀”“共看藕如船”等名句，讓多少人夢回宋唐。

▲荷塘中盛開荷花。

近日，記者一行也文藝了一回，來到中山市民眾街道新倫村荷塘賞荷采藕，在文學(xué)和生活中找到了共鳴之處。

▲采下的蓮蓬。

水塘蓮藕，本以為可以看到一池荷花，原來要長藕，不能讓營養(yǎng)被美麗的花朵吸收走，荷塘的主人介紹說：為了讓藕長得肥美，就不會讓荷開很多花?，F(xiàn)實就是這么骨干，不能為了美而沒有實際的收成。

▲摘藕不洗泥。

在泥塘里，采藕的工人們從深水泥里拔出蓮藕，一條條的藕漂在水面上，我們奮力地撈起帶著新鮮泥土的蓮藕，很快就裝滿一籮筐。看著胖胖的藕節(jié)，采藕不洗泥也是令人十分的滿足。

中山市民眾街道的本地蓮藕一般分七孔蓮藕與九孔蓮藕。他們的區(qū)別在于，七孔蓮藕口感爽脆，用于清炒或涼拌，九孔蓮藕粉糯，多用于煲湯或者磨粉。 

▲磨制藕粉。

▲新鮮蓮藕烹制的菜肴。

如果不切開，直接從外形上也是能分辨粉藕和脆藕的區(qū)別。長條較瘦，外皮白，為脆藕；圓胖，外皮有鐵銹紅為粉藕。