本期探店：「皇鴿餐廳（龍?zhí)恋辏?/span>

位置：五桂山街道龍石村龍?zhí)?8號(hào)一樓商鋪

價(jià)格：人均70元

▲紅燒乳鴿。

在民間有這樣一句俗話“一鴿勝九雞”。

由此可見(jiàn)，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。

在中山“綠肺”五桂山，

以食鴿為特色的「皇鴿餐廳」不能錯(cuò)過(guò)。

土茯苓鴿子火鍋、乳鴿飯、紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、鴿子蛋……

各式鴿子菜品在此輪番登場(chǎng)。

今天，就讓我們?cè)谶@里一次愛(ài)“鴿”夠吧！

▲土茯苓鴿子火鍋。

首先登場(chǎng)的是非嘗不可的土茯苓鴿子火鍋，

鴿湯營(yíng)養(yǎng)豐富，鴿肉絲毫不腥口感鮮嫩，

食材選用的是生長(zhǎng)期38—40天的中鴿。

▲紅燒乳鴿（右）、鹽焗乳鴿（左）。

紅燒、鹽焗乳鴿則選用的出生22天的乳鴿，

香氣四溢，外香里嫩，讓人回味無(wú)窮。

▲乳鴿飯。

乳鴿飯口感層次豐富，食之難忘。

特色鴿子蛋也別有一番風(fēng)味，

撥開(kāi)蛋殼透出晶瑩剔透的色澤，

口感彈滑爽口。

▲特色鴿子蛋。

食客吃過(guò)“全鴿宴”后常感嘆：

“名不虛傳，吃了還想吃?！?/p>

▲餐廳內(nèi)部環(huán)境。

餐廳環(huán)境一般

卻憑著好味道贏得了眾多食客的光顧

餐廳負(fù)責(zé)人黃先生是中山人

剛開(kāi)始在五桂山進(jìn)行鴿子養(yǎng)殖

后搬到清遠(yuǎn)

▲養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)景。

在黃先生的記憶里

父母常用自養(yǎng)的鴿子煲湯，別有一番風(fēng)味

“養(yǎng)鴿成本大利潤(rùn)薄，何不自己拓寬下銷路？”

這樣想著

黃先生一家在五桂山開(kāi)了第一間「皇鴿餐廳」

那是2004年

此后開(kāi)啟了自產(chǎn)自銷的經(jīng)營(yíng)模式

18年后的今天

「皇鴿餐廳」在中山已有11家門店

▲餐廳外部環(huán)境。

皇鴿餐廳（龍?zhí)恋辏┯诮衲?月新開(kāi)業(yè)

可容納70多桌客人同時(shí)吃鴿

「皇鴿餐廳」在五桂山有3家門店

已在當(dāng)?shù)匦纬梢环N鮮明的“食鴿”文化

▲五桂山街道龍石村一景。

為何對(duì)五桂山情有獨(dú)鐘？

黃先生透露：

“五桂山是天然氧吧，空氣質(zhì)量很好，我們的事業(yè)在這里起步，我熱愛(ài)它。”