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    美食頻道
    食在暖心丨在著名漫畫(huà)家方成的鄰居家,品嘗一道媽媽菜
    發(fā)布時(shí)間:2023-01-25 來(lái)源:中山日?qǐng)?bào)



    人生積極,識(shí)飲識(shí)食。
    人生就像一道菜,美食給你小確幸。
    “食在暖心”欄目
    融合時(shí)令美食人生感悟,
    與廣東美食玩創(chuàng)意,讓平凡生活更滋味。

    ◆◆◆

    本期主題丨梅菜扣肉煲


    返回鄉(xiāng)下創(chuàng)業(yè)的他,
    將兒時(shí)味道做成自己的“招牌菜”
     

    每次到三橫哥的店內(nèi)吃飯,
    我都愛(ài)點(diǎn)梅菜扣肉煲。
    誰(shuí)叫它是這里的招牌菜呢?
    三橫哥排行老三,原來(lái)在城里工作,
    但見(jiàn)父母日漸年邁,也不慣住在城區(qū)。
    他索性辭去工作,回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
    將家里的舊屋,改成鄉(xiāng)興小館。
    據(jù)說(shuō)店名是受到“鄉(xiāng)村振興”的啟發(fā)。
    因?yàn)椴宛^緊挨著著名漫畫(huà)家方成的故居,
    加上近年來(lái)左步村成了網(wǎng)紅村,
    很多游客都會(huì)到這里來(lái)打卡,
    順便品嘗這道梅菜扣肉煲。
    哇,色澤紅亮,軟爛入味。
    如此美味的它是怎樣做出來(lái)的呢,
    跟著三橫哥下廚房,
    才知道制作過(guò)程如此繁瑣,
    先是將上等的五花肉整塊下鍋油炸,
    然后切片混合老抽,  夾上洗凈的梅菜, 
    混合多種配料,放入大鍋中蒸足2個(gè)小時(shí)。
    據(jù)說(shuō),它也是三橫哥最愛(ài)吃的“媽媽菜”。
    小時(shí)候,他的媽媽每次做好這道菜,
    定會(huì)叫上鄰居的小朋友一起分享,
    媽媽給每個(gè)小孩分一塊肉,
    大家都吃得很開(kāi)心。
    可有一次,他媽媽居然把肉分完了,
    三橫哥只能吃梅菜,為此他還大哭了一場(chǎng)。
    三橫哥,讓我給你夾塊肉,
    彌補(bǔ)一下你的童年遺憾吧。
     

    【出品】知味中山菜工作室 

    【攝制】記者 黃藝杰

    【設(shè)計(jì)】蔡文強(qiáng) 

    【出鏡、配音】何穎兒

    【編導(dǎo)、文案】廖薇 

    【鳴謝】尚雅文化 


    ◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:周亞平

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