（視頻拍攝：易承樂 視頻編輯：林子晴）

俗話說“清明食艾，無災無難”。清明前后是艾草長得最好、也是口感最為香嫩的時節(jié)。4月3日下午，在清明節(jié)即將來臨之際，五桂山社區(qū)新時代文明實踐站內(nèi)，一場以“巧手做艾粄，清明憶相思”為主題的清明節(jié)活動在此舉辦，讓新老中山人通過制作“舌尖上的清明”，大力弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，樹立新時代文明新風。

現(xiàn)場，來自長命水村的客家人貴哥，為10多名社區(qū)居民講解了客家茶果三丫苦粄和艾粄的制作方法。

“這些三丫苦葉和艾葉是我提前幾天上山或到田間采摘下來的，再把這些葉子分別榨汁備用。”為了當天的美食制作，貴哥早早做了充分準備，他說，“接下來，把糯米粉和粘米粉按照3比1的比例混合，加入汁水攪拌?！?/p>

“先把劑子揉成一個團，然后用蕉葉包起來。”隨后，五桂山社區(qū)黨支部委員廖敏婷向大家進一步展示制作客家茶果的方法。

大家圍著小小的桌面有條不紊地搓粉團、捏艾粄、做三丫苦粄。不一會兒，艾粄和三丫苦粄便成型。之后，依次將艾粄和三丫苦粄放入鍋內(nèi)，大火燒開，隔水蒸20分鐘左右，即可出鍋。

蒸熟開鍋后的茶果，散發(fā)著的濃濃香味，大家圍坐在一起品嘗親手制作的美食，臉上洋溢著幸福感和成就感。

“三丫苦茶果是中山特有的美食，有清熱解毒的功效，吃的時候蘸上糖漿，先甜后苦再回甘，口味非常獨特?！眮碜越鞯木用襦嵟縼碇猩缴盍?0多年，她已深深愛上這一特色美食，“我是江西的客家人，我們老家清明時節(jié)也會吃艾粄，但我們會用油炸著吃，但在廣東天氣比較潮濕蒸著吃才不會熱氣?！?/p>

據(jù)介紹，每逢中華傳統(tǒng)節(jié)日，五桂山社區(qū)都會積極組織開展多彩主題活動，引導社區(qū)的新老中山人增強對傳統(tǒng)文化的認同感，如清明節(jié)做艾粄，端午節(jié)做粽子，中秋節(jié)做月餅，春節(jié)做油角、煎堆等。

五桂山社區(qū)黨支部書記盧苑表示：“一方面讓來自五湖四海的居民群眾了解我們五桂山本地的傳統(tǒng)習俗，讓大家融入社區(qū)。另一方面也希望為新老中山人提供一個相互學習交流的平臺，大家分享各自家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習俗，促進鄰里關系的和諧?！?/p>

記者 張倩 通訊員 宋欣妮

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平