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    美食頻道
    巧手制作“舌尖上的清明”!五桂山社區(qū)依托新時代文明實踐站弘揚傳統(tǒng)文化
    發(fā)布時間:2024-04-03 來源:中山+

    (視頻拍攝:易承樂 視頻編輯:林子晴)

    俗話說“清明食艾,無災無難”。清明前后是艾草長得最好、也是口感最為香嫩的時節(jié)。4月3日下午,在清明節(jié)即將來臨之際,五桂山社區(qū)新時代文明實踐站內(nèi),一場以“巧手做艾粄,清明憶相思”為主題的清明節(jié)活動在此舉辦,讓新老中山人通過制作“舌尖上的清明”,大力弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,樹立新時代文明新風。


    清明做粄,其樂融融。記者 易承樂 攝

    現(xiàn)場,來自長命水村的客家人貴哥,為10多名社區(qū)居民講解了客家茶果三丫苦粄和艾粄的制作方法。

    “這些三丫苦葉和艾葉是我提前幾天上山或到田間采摘下來的,再把這些葉子分別榨汁備用。”為了當天的美食制作,貴哥早早做了充分準備,他說,“接下來,把糯米粉和粘米粉按照3比1的比例混合,加入汁水攪拌?!?/p>

    “先把劑子揉成一個團,然后用蕉葉包起來。”隨后,五桂山社區(qū)黨支部委員廖敏婷向大家進一步展示制作客家茶果的方法。

    大家圍著小小的桌面有條不紊地搓粉團、捏艾粄、做三丫苦粄。不一會兒,艾粄和三丫苦粄便成型。之后,依次將艾粄和三丫苦粄放入鍋內(nèi),大火燒開,隔水蒸20分鐘左右,即可出鍋。

    蒸熟開鍋后的茶果,散發(fā)著的濃濃香味,大家圍坐在一起品嘗親手制作的美食,臉上洋溢著幸福感和成就感。

    “三丫苦茶果是中山特有的美食,有清熱解毒的功效,吃的時候蘸上糖漿,先甜后苦再回甘,口味非常獨特?!眮碜越鞯木用襦嵟縼碇猩缴盍?0多年,她已深深愛上這一特色美食,“我是江西的客家人,我們老家清明時節(jié)也會吃艾粄,但我們會用油炸著吃,但在廣東天氣比較潮濕蒸著吃才不會熱氣?!?/p>

    據(jù)介紹,每逢中華傳統(tǒng)節(jié)日,五桂山社區(qū)都會積極組織開展多彩主題活動,引導社區(qū)的新老中山人增強對傳統(tǒng)文化的認同感,如清明節(jié)做艾粄,端午節(jié)做粽子,中秋節(jié)做月餅,春節(jié)做油角、煎堆等。

    五桂山社區(qū)黨支部書記盧苑表示:“一方面讓來自五湖四海的居民群眾了解我們五桂山本地的傳統(tǒng)習俗,讓大家融入社區(qū)。另一方面也希望為新老中山人提供一個相互學習交流的平臺,大家分享各自家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習俗,促進鄰里關系的和諧?!?/p>

    記者 張倩 通訊員 宋欣妮

    ◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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