黃魚菜式多種多樣琳瑯滿目，游客們紛紛駐足拍照。 記者 文波 攝
7月2日，“深中潮涌 南頭魚躍”南頭黃魚宴非遺美食周活動在聚福寶合苑食府啟動，活動為期五日。當(dāng)日，20多位由香港和深圳客人組成的體驗(yàn)團(tuán)也專程前來品嘗黃魚宴，并參觀南頭非遺展館、家電展館和家電企業(yè)。
●一種黃魚N種吃法 現(xiàn)場烹飪展非遺技藝
細(xì)心去皮去骨，分段，切十字花……活動現(xiàn)場，南頭黃魚宴烹飪技藝傳承人王深輝正仔細(xì)制作一道黃魚魚生，這是當(dāng)日非遺黃魚宴的特色菜，深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?。除了黃魚魚生，現(xiàn)場烹飪的還有豉汁蒸黃魚、煎焗黃魚春、黃魚肉球浸時(shí)蔬、黃魚蕉蕾粥等多種黃魚菜式。
南頭黃魚宴烹飪技藝于今年6月入選中山市第十一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。隨之，南頭鎮(zhèn)選定了聚福寶合苑食府、孖寶莊園食府、順亨山莊等9家餐飲企業(yè)作為南頭黃魚宴推廣首批合作商家。
南頭鎮(zhèn)黨委書記徐寧軍介紹，為了搶抓深中通道通車帶來的歷史機(jī)遇，南頭鎮(zhèn)特地舉辦了本次南頭黃魚宴非遺美食周活動。活動期間，市民、游客到9家合作商家品嘗非遺黃魚宴，可以享受系列優(yōu)惠。“眼下，南頭正在全力豐富文旅消費(fèi)場景，兩大文旅地標(biāo)年內(nèi)開放，同時(shí)也在開展‘聚人氣、促消費(fèi)、惠民生’系列活動。在深中通道開通之際，我真誠地邀請廣大朋友走進(jìn)南頭，親身感受南頭魅力，實(shí)地品嘗南頭美食，留下美好的南頭記憶?！毙鞂庈姛崆闉槟项^文旅打call。
活動現(xiàn)場，中山市文化廣電旅游局為南頭鎮(zhèn)頒發(fā)“黃魚宴烹飪技藝市級非遺”牌匾，為16個(gè)單位頒發(fā)“2023年市級非遺傳承基地”牌匾，南頭鎮(zhèn)為9家餐飲企業(yè)頒發(fā)“南頭黃魚宴推廣首批合作商家”牌匾。
●香港深圳體驗(yàn)團(tuán) “住”下來邊吃邊玩
“我們一班朋友專門來品嘗南頭的黃魚宴，等會兒還去參觀企業(yè)和其他非遺項(xiàng)目，了解一下南頭文化，挺好玩的?！眮碜韵愀鄣睦喜彂c榮興致勃勃地觀看黃魚菜式制作，不時(shí)舉起手機(jī)拍照。而他其實(shí)并不是一般游客，而是已經(jīng)置業(yè)南頭，并且?guī)蛹胰撕鸵蝗号笥岩黄鹬脴I(yè)，“前前后后帶動了60多位朋友過來，加上我自己的家人，一共在這里購買了100多套公寓，出租公寓比買其他理財(cái)產(chǎn)品收益高?！饼彶勂鹬脴I(yè)南頭時(shí)滔滔不絕。
對于往返香港與中山的交通方式，龔伯說以前回香港都是坐樓巴走港珠澳大橋，小區(qū)物業(yè)人員說之后會開通走深中通道的樓巴，他覺得這一路線會更方便。“明天和朋友一起自駕體驗(yàn)深中通道，不過不回香港，當(dāng)日返回南頭，我們現(xiàn)在有將近一半的時(shí)間在這邊，我和太太還辦了居住證?！饼彶畬蛇吪艿耐诵萆钌跏菨M意，他覺得在中山可以參加的活動豐富多彩，美食選擇也非常多。
同樣來自香港深圳體驗(yàn)團(tuán)的劉宏亮是一位新能源企業(yè)研發(fā)人員，今年3月被深圳總部派來中山南頭鎮(zhèn)跟項(xiàng)目，平時(shí)一個(gè)星期回家2趟。“深中通道開通當(dāng)日，我特地連夜體驗(yàn)了深中通道，看看能夠節(jié)省多長時(shí)間，答案是可以節(jié)省大約50分鐘?！眲⒑炅烈贿呎故井?dāng)日的導(dǎo)航手機(jī)截屏一邊介紹，當(dāng)日深夜深中通道車流量降下來以后，他才從龍崗家里出發(fā)，全程耗時(shí)約1小時(shí)10分鐘，而他之前過來上班的單程時(shí)間約是2小時(shí)。
“孩子馬上放暑假了，按照這個(gè)通行時(shí)間，我每周可以回去三四趟，多帶帶孩子?！眲⒑炅劣X得深中通道的開通，給他這種深中兩邊跑的“打工人”提供了非常大的便利。而考慮到眼下的自住和投資需求，加上家人有時(shí)也會過來玩，他也已經(jīng)在南頭置業(yè)，“以后調(diào)回深圳了，房子可以出租?！?/p>
據(jù)介紹，南頭黃魚宴非遺美食周活動會持續(xù)面向深圳和香港游客進(jìn)行推廣，吸引他們前來感受中山美食文化。同時(shí)，活動還會帶領(lǐng)游客進(jìn)行鎮(zhèn)內(nèi)一日游，展示南頭產(chǎn)業(yè)實(shí)力和文化底蘊(yùn)。
事實(shí)上，深中通道一開通，中山餐飲企業(yè)的外來流量就在不斷增多。“7月1日早午晚三市合計(jì)500多圍臺都爆滿，還要排隊(duì)，一天客流量超過5000人，這兩天明顯感覺來到餐廳的深圳客人變多了。”王深輝說。
記者 李紅
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
