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    美食頻道
    深中“粵菜師傅”馬鞍島尋商機(jī)
    受邀共同打造“上島必吃”的特色宴
    發(fā)布時間:2024-09-25 來源:中山日報(bào)


       深中兩地“粵菜師傅”在翠亨新區(qū)規(guī)劃館參觀。見習(xí)生 張景天 記者 明劍 攝

    “深中‘粵菜師傅’走進(jìn)馬鞍島”活動于9月23日下午在翠亨新區(qū)馬鞍島舉行,由深圳、中山兩地近40名粵菜師傅組成的考察團(tuán)前往翠亨新區(qū)馬鞍島進(jìn)行實(shí)地考察交流。

    考察第一站選在翠亨新區(qū)規(guī)劃館。在規(guī)劃館工作人員講解下,“粵菜師傅”們詳細(xì)了解了翠亨新區(qū)地理優(yōu)勢、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)布局及未來發(fā)展方向。第二站選在順峰深中營地項(xiàng)目。順峰深中營地項(xiàng)目原址為深中通道建設(shè)方大本營,占地約400畝,環(huán)境優(yōu)美,視野開闊,位置優(yōu)越,項(xiàng)目擬以香山文化為核心,投資兩億元打造集文旅、餐飲、民宿、酒店式公寓等于一體的高端商貿(mào)文旅綜合體。

    聽完介紹,大家紛紛表示看好這里的發(fā)展前景。中山一品魚羊的老板黃金海接受采訪時表示,深中通道開通之后馬鞍島成為大家關(guān)注的焦點(diǎn),作為餐飲人的他很感興趣,“這個項(xiàng)目環(huán)境和配套設(shè)施規(guī)劃完備,建成以后,客流量應(yīng)該是有保障的。希望這里能盡快建好,大家一起把店做好,把客人服務(wù)好?!?/p>

    深圳市泉悅飯聚崗廈餐飲管理有限公司的負(fù)責(zé)人已有25年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),從一名“粵菜師傅”成長為一名知名餐飲企業(yè)的品牌創(chuàng)始人。這次走進(jìn)馬鞍島之行,他直言未來可期,“這里地理位置優(yōu)越,自然風(fēng)光優(yōu)美,從深圳過來下了橋就到,打造餐飲企業(yè)基地肯定有很好的發(fā)展前景,我們公司已經(jīng)在和中山企業(yè)洽談合作,本次考察也加大了我們在中山發(fā)展的信心?!?/p>

    現(xiàn)場還有5名年輕的面孔接受廣東省五星“粵菜師傅”名廚林開勝指導(dǎo),他們是“粵菜師傅”星廚幫扶示范項(xiàng)目受幫扶的對象。星廚幫扶示范項(xiàng)目包括技能提升、指導(dǎo)根據(jù)本土食材開發(fā)特色菜品、指導(dǎo)提升經(jīng)營管理水平及能力、開展創(chuàng)業(yè)孵化培訓(xùn)及沉浸式訓(xùn)練等。這種“以老帶新”的模式,充分發(fā)揮了星級名廚“傳幫帶”作用,推動了粵菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新,為中山技能興業(yè)發(fā)展帶來了新思路、新機(jī)遇。

    據(jù)悉,馬鞍島餐飲項(xiàng)目達(dá)成意向項(xiàng)目15個、在建項(xiàng)目6個、落地項(xiàng)目10個,將帶動就業(yè)超300人。后續(xù),主辦單位還將組織深圳、中山“粵菜師傅”代表,挖掘深中通道周邊種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖特色優(yōu)質(zhì)食材,充分發(fā)揮技能作用,開發(fā)具有影響力、創(chuàng)新性的粵菜菜品,打造“上島必吃”的馬鞍島特色宴。

    ◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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