8月13日中午11時，中山市東區(qū)街道橋崗社區(qū)，年輕人上班后的城中村和商住小區(qū)漸靜下來，位于萬谷菜籃子市場里的香山長者飯?zhí)靡炎鶡o虛席。住在沙崗村的徐叔刷臉取餐，和老伙計在4人桌坐下，津津有味吃了起來。這家門口的香山長者飯?zhí)米越衲?月開業(yè)，日均老年人用餐量約120餐次，由于價格優(yōu)惠、飯菜軟糯可口，社區(qū)越來越多的老人家喜歡來這里用餐。
許多老人家點贊叫好同時發(fā)出疑問：如此優(yōu)惠的價格，香山長者飯?zhí)媚艹掷m(xù)下去嗎？
答案是肯定的！記者采訪獲悉，在香山長者飯?zhí)媒ü苓^程中，中山始終堅持共建為路徑，激發(fā)全社會敬老愛老正能量，推動“公益化+市場化”融合發(fā)展。許多像香山長者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點一樣，政府扶持一點、企業(yè)讓利一點、社會資助一點、老人拿出一點，推動香山長者飯?zhí)贸掷m(xù)飄香。
用愛心做公益 用良心做生意
走進香山長者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點，飯菜香氣撲鼻而來，一排排干凈整潔的餐桌旁，幾位老人悠閑地聊著天，社區(qū)志愿者穿梭其間，不時與老人們親切交談，詢問老人家飯菜的口味和意見、為老人家遞水等。
走進香山長者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點，飯菜香氣撲鼻而來。記者 王云 攝
中午12時，店內(nèi)年輕的面孔逐漸多了起來。一問才知道，這其實是一家面向全年齡段群體、市場化運營的餐廳——小滿記。在萬谷餐飲板塊中，小滿記以燉湯、蒸菜為主打產(chǎn)品，經(jīng)過一番升級改造，成為“香山長者飯?zhí)谩贝蠹彝サ囊粏T。
橋崗社區(qū)位于東區(qū)街道核心繁華地段，社區(qū)的商住小區(qū)林立，轄3個城中村，戶籍人口2萬多人中，60周歲以上長者有2100多人，家庭的年輕骨干以都市白領(lǐng)為主，老人就餐難如何破題？
一排排干凈整潔的餐桌旁，幾位老人悠閑地聊著天。記者 王云 攝
經(jīng)過前期調(diào)研，他們結(jié)合社區(qū)人口分布特點，找到了愛心企業(yè)支持。通過社會餐飲企業(yè)自主運營、政府補貼一點、企業(yè)讓利一點，將長者飯?zhí)迷O(shè)立在充滿人間煙火氣的市場里。
該服務(wù)點主要提供一葷一素的6元套餐和兩葷一素的12元套餐。6元套餐中，餐標(biāo)原價14元，政府補貼4元，企業(yè)讓利4元，長者們只需支付6元就可享受優(yōu)質(zhì)的長者餐，而且店內(nèi)的米飯和燉湯可續(xù)添，最大程度滿足老人家的用餐需求。
12元套餐市場原價是20元，同樣補貼8元。橋崗社區(qū)黨委書記顧妙琪告訴記者：“企業(yè)負(fù)責(zé)人是中山市慈善總會的理事。這次飯?zhí)玫纳墥炫疲瑥难b修到運營都是這家愛心企業(yè)真金白銀投入，真是為善不甘后人?！?/p> 社區(qū)志愿者穿梭其間，不時與老人們親切交談，詢問老人家飯菜的口味和意見、為老人家遞水等。記者 王云 攝
“我們設(shè)立‘香山長者飯?zhí)谩某踔裕^非著眼短期盈利，而是與社區(qū)實現(xiàn)長期共融，用愛心做公益，用良心做生意，致力構(gòu)建公益性與市場化于一體的可持續(xù)發(fā)展模式?！敝袊f天控股綠色餐飲板塊總經(jīng)理譚君毅說，由于大部分長者的就餐時間集中在11時-12時、下午4-5時，大部分都市白領(lǐng)來小滿記的就餐時間則在下班后，巧妙地錯峰做公益，不影響做生意?！霸诓推吩O(shè)計上，由于我們嚴(yán)格把控食材的新鮮度與營養(yǎng)均衡，有專門營養(yǎng)師精心搭配每一餐食譜，力求讓長者們吃得健康。很多長者吃好了，周末還把一家大小帶過來。其中長者享受優(yōu)惠，年輕人按市場價正常付費，對我們市場的客流量也有了促進作用。我們有信心有能力一直做下去?！弊T君毅信心滿滿地說。
在座的老人對香山長者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點很滿意。記者 王云 攝
67歲的梅姨眼含笑意對記者說：“我的子女都外出打工了，我一個人住，有時候就懶得做飯了，這個‘長者飯?zhí)谩瘜τ谖覀兝先藖碚f很方便，味道又好，又健康。上周，回來看我的孩子也過來一塊吃，品嘗了我的長者餐后，表示很放心?！敝車睦先藗兗娂姼胶?。
敬老愛老不遺余力 集體投入不止一點
無獨有偶，在中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)綜合養(yǎng)老服務(wù)中心，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)居委會的老年助餐點也實行社會化運作，面向轄區(qū)內(nèi)符合條件的老年人實行分類補助和優(yōu)惠讓利。該助餐點的餐食還每日由具備專業(yè)資質(zhì)的配餐公司配送，配餐公司根據(jù)老人家飲食習(xí)慣，精心設(shè)計適合老年人口味的菜式，每天菜色不一，長者可自由挑選，得到了轄區(qū)老人的支持。
古鎮(zhèn)曹二村老年助餐點坐滿了就餐的老人。受訪者供圖
古鎮(zhèn)鎮(zhèn)公共服務(wù)辦的工作人員區(qū)女士告訴記者，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)是中國燈飾之都，各村集體在改革開放過程中積累一定的經(jīng)濟實力。在推動助餐配餐可持續(xù)運營上，他們采用“政府主導(dǎo)+社會參與”雙向發(fā)力，引入慈善力量，除了政府補助一點、社會慈善捐贈一點、企業(yè)讓利一點、就餐老人自付一點之外，各村集體對香山長者飯?zhí)玫耐度氩恢挂稽c。
“我們古鎮(zhèn)鎮(zhèn)許多村居都有敬老愛老護老的傳統(tǒng)，每季度舉辦長者生日會，每年也會舉辦敬老晚宴，對我們開展的老年助餐服務(wù)，村集體表現(xiàn)得十分踴躍?！眳^(qū)女士進一步解釋，在政府補貼和古鎮(zhèn)慈善會補助基礎(chǔ)上，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)各村（居）均根據(jù)實際情況對本村戶籍長者進行3-15元不等的補貼金額；古鎮(zhèn)鎮(zhèn)還積極爭取企業(yè)讓利，茶樓酒家紛紛提供免收茶位費、享受打折等優(yōu)惠。2024年上半年，全鎮(zhèn)老年助餐場所老年人用餐3.4萬餐次。
古鎮(zhèn)岡南村老年助餐點就餐的老人對飲食很中意。受訪者供圖
更值得一提的是，該鎮(zhèn)致力打造“暖胃又暖心”的老年助餐服務(wù)場所，全鎮(zhèn)14個老年助餐場所不定期舉行老年活動。通過鏈接愛心資源，融入醫(yī)療護理、健康管理等服務(wù)項目，引入“博愛100”公益創(chuàng)投活動中的“精明老人”“舞動人生”等志愿服務(wù)項目，滿足老年人多元化養(yǎng)老需求。2024年上半年，已累計在香山長者飯?zhí)瞄_展各類拓展服務(wù)活動81場。
探索低成本投入 實現(xiàn)快速化運營
“這樣的暖心故事還有很多?！敝猩绞忻裾窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，在建設(shè)香山長者飯?zhí)眠^程中，我市充分調(diào)動社會敬老愛老的正能量。在資源統(tǒng)籌、共建共享上，探索了一套低成本投入、快速化運營的可復(fù)制可推廣的運行機制。
目前，我市老年助餐場所均通過整合利用現(xiàn)有公有閑置物業(yè)、社區(qū)綜合服務(wù)設(shè)施、養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施等公有資源，以及部分社會化場所進行建設(shè)，既盤活了閑置資源又減少了投入，避免資源浪費。
運營過程中除了市級財政對困難老人的每日補助和對評為5星級的服務(wù)點一次性補助外，其他群體主要通過“鎮(zhèn)街補一點、村居湊一點、企業(yè)讓一點、慈善捐一點、個人出一點”方式讓老人感到實惠。
目前，全市依托69家各類餐飲企業(yè)參與助餐，引入25家集體用餐（中央廚房）企業(yè)參與配送，327個老年助餐服務(wù)場所均由社會力量運營。“匯聚慈善力量方面，中山不愧為博愛之城。2024年中山慈善萬人行定向捐助200萬元支持示范性‘香山長者飯?zhí)谩ㄔO(shè)項目。全市17個鎮(zhèn)街設(shè)立了‘香山長者飯?zhí)么壬苹稹?，募集資金近400萬元。35家愛心企業(yè)組建了‘香山長者飯?zhí)脨坌穆?lián)盟’，提供家具、設(shè)備、食材等優(yōu)惠訂購渠道。部分熱心公益人士還組成了愛心騎手隊協(xié)助送餐，社區(qū)志愿者協(xié)助日常用餐服務(wù)?！痹撠?fù)責(zé)人如是說。
統(tǒng)籌 隋勝偉 徐鈞鉆 記者 徐鈞鉆 實習(xí)生 雷詩
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：趙偉
