據中山市發(fā)展和改革局消息，本周（5月8日-5月12日），中山列入監(jiān)測的生姜零售周平均價格每500克為11.40元，周環(huán)比小幅上漲2.06%。

生姜價格上漲主要有三方面原因：

一是降雨天氣導致生姜供給減少。由于新姜還未上市，而去年老姜的銷售已經接近尾聲，市場存貨量有所降低，再加上去年極端天氣導致生姜產量下降，生姜供給整體偏弱運行，市場供應量明顯低于市場需求，從而推動市場銷售價格不斷攀升。

二是餐飲業(yè)的復蘇推動需求增多。“五一”小長假，外出就餐需求增多，生姜作為多用途蔬菜，市場需求量明顯增多。

三是降雨天氣頻發(fā)影響生姜存儲銷售。受降雨天氣影響，姜農出貨受限，老姜保存難度增大，再加上4月是生姜種植季節(jié)，農忙時節(jié)姜農賣貨積極性一般。

四是生姜市場看漲預期增強。隨著生姜價格出現(xiàn)上漲，姜農看漲心態(tài)增加而囤貨惜售，而生姜銷售商戶擔心后期漲價幅度更高，拿貨積極性提高，市場整體走貨量增加，一定程度導致批發(fā)價格出現(xiàn)明顯上漲。

隨著新姜的陸續(xù)上市，市場上生姜供應量將有所增加。在需求相對平穩(wěn)的狀態(tài)下，后期生姜整體市場將逐步回落，但短期內生姜價格或保持高位震蕩態(tài)勢運行。

編輯 曾淑花? ?二審? 藍運良? ?三審? 蘇小紅