“甘蔗變紅，火龍果變透明，生姜變色，這些都是食物變質(zhì)的現(xiàn)象，日常生活中我們不能吃。”“隔夜泡發(fā)的木耳、銀耳不能吃，容易食物中毒”……10月16日，第44個(gè)“世界糧食日”，一場(chǎng)以“堅(jiān)守糧心 守護(hù)食光”為主題的反食品浪費(fèi)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)暨校園食品安全科普活動(dòng)，在廣東省首家反食品浪費(fèi)研教示范基地——心心園反食品浪費(fèi)研教示范基地舉行。
中山是廣東省食品安全示范城市，也是廣東省食品安全工作評(píng)議考核連續(xù)8年獲得A級(jí)的城市?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)、中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣東省找碗樂(lè)企業(yè)管理集團(tuán)有限公司等相關(guān)代表，就如何有效推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作和加強(qiáng)食品安全保障展開(kāi)了深入交流與分享。
中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)徐福芹表示，近年來(lái)，中山持續(xù)推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)、使用公筷公勺等活動(dòng)，旨在營(yíng)造文明用餐的良好氛圍。本次活動(dòng)通過(guò)研教結(jié)合的方式，將餐飲、學(xué)校和學(xué)生緊密聯(lián)系在一起，有助于政策宣導(dǎo)、食育教育和校外研學(xué)工作的開(kāi)展。
“我們是一家綜合性食品加工企業(yè)，主要包括凈菜加工配送、集體供餐、營(yíng)養(yǎng)餐研發(fā)等5大業(yè)務(wù)板塊，目前在中山為3萬(wàn)多人提供餐飲服務(wù)。”作為參與此活動(dòng)的企業(yè)代表，廣東省找碗樂(lè)企業(yè)管理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)王惜泉表示，近年來(lái)，企業(yè)不斷改善傳統(tǒng)配餐服務(wù)，以“凈菜加工”等形式，從餐飲制作配送各環(huán)節(jié)減少糧食浪費(fèi)。例如，邀請(qǐng)食安專(zhuān)家對(duì)食材采購(gòu)、清洗、切削等環(huán)節(jié)，進(jìn)行智能化數(shù)據(jù)化管控，保證食品安全營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)提高食材出品率。值得一提的是，為踐行節(jié)約糧食的理念，該企業(yè)的實(shí)體餐飲——找碗樂(lè)軍創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)快餐連鎖門(mén)店，在保證食品每天新鮮營(yíng)養(yǎng)的前提下，將剩余的飯菜免費(fèi)提供給快遞小哥，力爭(zhēng)不浪費(fèi)一粒糧食，引導(dǎo)廣大食客認(rèn)真踐行“儉以養(yǎng)德、厲行節(jié)約”的文明用餐習(xí)慣。
學(xué)校是反食品浪費(fèi)的重要場(chǎng)所，學(xué)生群體在校用餐是否安全可口營(yíng)養(yǎng)，一直是全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。“我們平時(shí)制作了‘反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約’文明餐桌主題宣傳視頻，并在學(xué)校食堂輪番播放，將糧食安全、文明用餐、食育教育等信息，傳遞給每一位學(xué)生，建立他們糧食安全的意識(shí)?！敝猩绞鞋F(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了通過(guò)視頻加強(qiáng)宣傳教育，學(xué)校充分利用心心園反食品浪費(fèi)示范基地，讓學(xué)生多次參觀學(xué)習(xí)，引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)到每一粒糧食都來(lái)之不易，鼓勵(lì)他們從每一餐開(kāi)始，珍惜食物、拒絕浪費(fèi)。
心心園反食品浪費(fèi)研教示范基地，圖文并茂地將種子文化、農(nóng)耕文化、反食品浪費(fèi)等內(nèi)容串聯(lián)起來(lái)。中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生涂舒琪一進(jìn)入基地，就被各種生動(dòng)的圖片和模型展示所吸引，并了解了種子的生長(zhǎng)過(guò)程、農(nóng)耕技術(shù)的發(fā)展以及糧食生產(chǎn)的重要性?！斑@次參觀讓我更加珍惜糧食，也明白了自己在減少食品浪費(fèi)方面可以做出哪些貢獻(xiàn)。我會(huì)將這次學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到日常生活中，努力成為一個(gè)節(jié)約糧食、保護(hù)環(huán)境的好學(xué)生?！蓖渴骁髡f(shuō)道。
編輯 侯海影? 二審 魏靜文? 三審 林志強(qiáng)
