11月20日,中山官宣正式入秋了!
秋高氣爽,陽(yáng)光普照,氣候干燥,又到了中山人曬臘味的時(shí)候了。11月20日,位于南朗街道崖口村的晾曬場(chǎng)上,臘味制作已經(jīng)開始了。
廣式臘味,講究“生曬”,完全依靠風(fēng)干和陽(yáng)光照射,讓食物與秋風(fēng)、陽(yáng)光一起,經(jīng)過時(shí)間的慢慢發(fā)酵,呈現(xiàn)最美的味道。這味道,也是鄉(xiāng)愁的味道。
經(jīng)過一段時(shí)間的曬制,各種食物將呈現(xiàn)不同的光澤,成為市民餐桌上的一道美食。曬了臘味,年就近了。每一位廣東游子,無(wú)論走到哪里,吃一口廣式臘味,就可以撫慰心中的鄉(xiāng)愁。
記者 繆曉劍
◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平
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