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    資訊頻道
    @深圳街坊,未來一個月來中山玩,記得先“薅”這波福利羊毛
    發(fā)布時間:2024-06-30 來源:貪吃深圳

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    “深中新通道香山新體驗”

    中山消費(fèi)月活動

    已經(jīng)開始啦!!!

    面向廣大市民朋友們

    優(yōu)惠好價、心動福利

    覆蓋吃、住、行、游、購、娛全場景

    活動精彩紛呈,驚喜持續(xù)不斷

    一起來看看吧~

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    一起來看看中山的特色有哪些吧!

    石岐乳鴿

    石岐乳鴿已有百年的歷史

    到石岐老店尋味的食客

    不乏港澳游客及海外華僑

    石岐乳鴿是必吃的招牌

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    石岐乳鴿以胸肌豐滿

    肉厚嫩滑,骨軟而脆著名

    蒸、燉、烤、炸均可

    無論是紅燒、鹽焗還是烤制

    都能讓人回味無窮

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    去中山游玩

    怎么能不打包幾只石岐乳鴿走~

    店鋪推薦

    如果想要打卡比較特色的店鋪,推薦石岐佬中山菜館(張溪店)、鄭猛記石岐鴿主題餐廳(長江店)、煲煲掂風(fēng)味煲仔飯餐廳(西區(qū)店)、鴿鳥軒(石岐總店)、逢源酒家(逢源公寓店)、泰富軒酒樓(臻園店)、岐港酒家(景祥路店)、新成海港大酒樓、信軒酒家(新悅店)、麥家鴿(中山總店)、岐香村(城市花園寶麗閣店)、永怡泓苑酒樓(永怡花園店)、做寸廚房(民科西路店)等。

    神灣菠蘿

    你到了神灣鎮(zhèn)

    一定不要錯過神灣菠蘿

    不用泡鹽水,不麻嘴,抓起就往嘴里塞

    咔咔爽脆,幾口下去

    悶悶熱熱的氣息將一掃而光

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    現(xiàn)在正是吃菠蘿的好時候

    假如臨走時不妨帶上幾只,給家人和親友們品嘗

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    夏果場推薦

    神灣菠蘿果場

    自游農(nóng)場、秀全果場、光其果場、神灣菠蘿大果園等。

    如果你來到沙溪鎮(zhèn)

    不可錯過當(dāng)?shù)氐摹奥《夹〕浴?/p>

    這里的小吃不僅風(fēng)味獨特

    而且便攜性極佳

    作為旅行中的“伴手禮”再合適不過

    蘆兜粽

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    欒樨餅

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    三稔包

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    極具沙溪傳統(tǒng)特色的一種小吃?!叭笔枪?,即五斂子,俗稱楊桃(陽桃、羊桃)。楊桃有酸、甜兩種,三稔包用的是酸楊桃。其味道甜酸甘辣,開胃消滯,男女老少咸宜。

    店鋪推薦

    蘆兜粽:荔苑隆都菜館、象角群記(宏基路店)、方便囍點等。

    沙溪傳統(tǒng)小吃:荔苑隆都菜館、冰凌食店、圣獅肥婆蜆粥店、圣獅竹記、政國食店、明記沙溪傳統(tǒng)美食(龍頭環(huán)下街店)、紫軒甜品、億明早餐店(云漢大街店)等

    三鄉(xiāng)茶果

    中山地區(qū)傳統(tǒng)的手工食品

    品種繁多

    包括三鄉(xiāng)瀨粉、三丫苦茶果、白水餃、芋頭糕

    蘿卜糕、角仔、葉仔、豆撈等

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    這些傳統(tǒng)食品也是人們

    在喜慶節(jié)日饋贈親朋的必備禮物

    深受當(dāng)?shù)厝藗兒透鞯赜慰偷臍g迎

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    這些小巧玲瓏的茶果雖然個頭不大

    但制作過程中卻需要精湛的手藝和極大的耐心

    都凝聚著制作者的技術(shù)和匠心

    店鋪推薦

    三鄉(xiāng)茶果:大記瀨粉茶果、麗心食店(三鄉(xiāng)店)、三鄉(xiāng)大記攦粉糕點專門店、河生酒樓、惹味居(沙坦路)、林叔母食店(三鄉(xiāng)總店)等。

    海洲魚餅

    海洲魚餅色澤金黃,肉質(zhì)細(xì)嫩緊致

    爽滑彈牙的口感讓人回味無窮

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    帶上一些海洲魚餅回家

    無論是作為日常小食還是佐飯下酒

    店鋪推薦

    海洲魚餅:結(jié)珠美食(鎮(zhèn)興路店)、北海榕樹頭魚餅店、威記魚餅、海洲魚餅(民族東店)等。

    如果你去到了南朗

    你若不嘗嘗這些美食

    就算白來

    ↓↓↓

    崖口美食的“身份標(biāo)簽”

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    崖口奄仔蟹

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    崖口云吞

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    崖口煲仔飯

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    莆山燒餅

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    西江里咸煎餅

    還有更多南朗限定美食

    等你解鎖

    碼住美食地圖

    吃遍南朗不迷路

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    中山名菜還有哪些?

    1.豉汁蒸脆肉鯇魚腩

    中山脆肉鯇,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,是中山人民利用優(yōu)質(zhì)的水庫水源,通過喂養(yǎng)蠶豆,運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的草魚改進(jìn)水產(chǎn)品,因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。本菜式的原料是脆肉鯇全身上下最精華的腹部魚腩。魚腩切片處理干凈后,將其和豆豉等其他配料攪拌腌制,蒸制即可。蒸熟的魚腩放入口中,豆豉的鮮香帶出魚肉的清甜,讓人拍手稱絕。

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    2.白切三角沙欄雞

    原產(chǎn)于三角鎮(zhèn)的沙欄雞是中山名產(chǎn)品,廣東四大名雞之一?!盁o雞不成宴”是中菜宴席的傳統(tǒng),在中山菜中,雞的烹飪方法非常多,講究原汁原味的“白切”是首選。對于沙欄雞來說,“白切”的做法更能體現(xiàn)肉質(zhì)的嫩滑。

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    3.蒜子火腩燜橫檔風(fēng)鱔

    中山菜中用于烹飪的海鮮類食材主要產(chǎn)于珠江口的咸淡水交匯的水域,在黃圃鎮(zhèn)橫檔村捕撈的風(fēng)鱔是其中的名貴品種,肉厚脆爽,鮮而不腥。“火腩”即廣東燒肉,時常巧妙地用作中山菜的輔料,在此道菜中可增添肥美豐富的口感,使肉香和魚香充分滲透。在中山的傳統(tǒng)宴席上,“蒜子火腩燜風(fēng)鱔”是一道高檔菜,代表著待客的至上規(guī)格。

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    4.沙溪扣肉

    古香山的隆都(包括沙溪、大涌)人自閩南遷徙而來,形成獨具特色的隆都菜。“沙溪扣肉”是“隆都三寶”之首,是隆都地區(qū)宴席的必備。沙溪扣肉采用先腌、再炸、后蒸的做法,需時較長,依時令配以粉葛或香芋,肉滑不膩。

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    5.小欖炸魚球

    小欖菜起源于明代小欖山,最早的記載始于明朝,隨著當(dāng)?shù)厝嗣褡员蹦舷露谥猩皆l(fā)展。在香山歷史中,小欖菜占據(jù)重要地位,其中,“小欖炸魚球”最為著名。采用本地鯪魚,去刺打成魚滑,加入陳皮、蒜蓉、姜絲等,做成球狀,下鍋炸制金黃,配蜆蚧汁、菊花、生菜包等食用。經(jīng)發(fā)酵而具獨特風(fēng)味的蜆蚧汁,是不可缺少的“專享”蘸料,又稱“靈魂醬汁”。

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    6.缽仔焗神灣禾蟲

    禾蟲,因產(chǎn)于水稻田淤泥中而得名。中山沙田廣闊,歷來盛產(chǎn)禾蟲,每年上半年立夏至小滿,下半年寒露至霜降的節(jié)令之間,禾蟲鉆出泥面,用網(wǎng)具裝捕,以神灣、坦洲等地近海區(qū)域中較多。禾蟲含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷和維生素B等,營養(yǎng)價值高,味道非常鮮美、香甜?!袄徸袩h禾蟲”以香氣濃郁、口感柔滑而成為較為經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式。先將禾蟲洗凈后放缽仔中用剪刀剪碎至充分出漿,加入適量搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白等調(diào)味拌勻,放缽于鍋中隔水燉熟,再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味,屬滋補(bǔ)食療上品。

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    7.鹽焗橫門奄仔蟹

    中山因地理位置優(yōu)勢,盛產(chǎn)咸淡水海鮮。橫門地處咸淡水交界處,所產(chǎn)奄仔蟹背青肚白、肉質(zhì)飽滿、遠(yuǎn)近聞名,屬于上乘佳品。鹽焗橫門奄仔蟹,在鍋中鋪滿海鹽,高溫烹飪不加一滴水,濃縮奄仔蟹肉質(zhì)之鮮甜,蟹膏滑軟如流沙,半透明的膠質(zhì)層在唇齒間爆裂,盡顯“高端的食材只需要簡單烹飪”之妙,成為眾多食客們的心頭大愛。

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    8.民眾碌鵝

    民眾三墩村,一直以來有利用水草養(yǎng)鵝的習(xí)慣。烹飪碌鵝時,用手工?鵝拔毛,將洗凈的鵝放入大鐵鑊內(nèi),用花生油煎滾翻碌至鵝皮呈現(xiàn)金黃色,將鵝撈起,倒掉鐵鑊里的油,然后用姜和蒜頭起鑊,再將碌過的鵝放入鐵鑊內(nèi),放入各種調(diào)味料炆煮半小時,之后將鵝斬件裝盛于小鐵鑊內(nèi),放在爐子上加熱,淋上炆鵝湯汁并加入薄荷葉,用此傳統(tǒng)技藝烹飪出來的碌鵝具有水鄉(xiāng)農(nóng)家菜原汁原味的特征,味道濃郁清香,令人食指大動,回味無窮。

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    9.黃圃臘味小炒皇

    中山黃圃臘味,經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展演變成為豐富的產(chǎn)品系列,是中山最著名的特產(chǎn)之一。2009年,黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝被納入廣東省級非遺名錄。黃圃鎮(zhèn)也是中國目前最大的廣式臘味生產(chǎn)基地,本菜式以黃圃臘味入菜,選配時令蔬菜、河鮮以及粵式蘿卜干,急火快炒,成菜后顏色鮮亮、臘香陣陣、咸鮮可口。

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    (*圖文素材來源于中山市商業(yè)協(xié)會、深圳生活頭條。)

    ◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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